FICHA TÉCNICA DE ARTÍCULO
Características del producto
Artículo: Jamón Cocido Extra S/Fosfatos
Descripción: Producto elaborado con carne identificable de miembros posteriores del cerdo aptos para consumo humano, separada de la semicanal en un punto no anterior a la cadera, excluyendo la carne picada y sometido a un tratamiento térmico que coagula las proteínas.
Ingredientes: Carne de cerdo (92%), agua, sal, azúcar, estabilizador (E-407, E-500), mezcla de especies y aromas naturales, antioxidante (E-316), conservadores (E-250), extracto de humo.
Formato/s: Frances
Peso neto aprox: 7 kg
Código producto: 1045
Código EAN producto: 8436013840241
Características físico-químicas
P Total: < 7500 ppm
Nitritos: < 100 ppm
Nitrito y Nitrato: < 250 ppm
Características microbiológicas
Enterobacterias: <102
Aerobios mesófilos a 31ºC: <104
Staphylococcus aureus: <102
Características del embalaje
Piezas por caja: 2
Peso bruto aprox. caja: 14 kg
Cajas por palet: 42
Tipo: Europeo
Conservación en el transporte y almacenamiento
Transporte en: Camión frigorífico
Temperatura de transporte: < 5ºC
Almacenamiento en: Frío
Temperatura de almacenamiento: 0 - 5ºC
Caducidad del producto: 120 días a partir de la fecha de fabricación en condiciones normales de almacenamiento.
