FICHA TÉCNICA DE ARTÍCULO
Características del producto
Artículo: Mortadela con aceitunas y pimiento
Descripción: Embutido largo y grueso, elaborado de carnes de cerdo. La ligazón se favorece con cortezas de tocino, que le dan una textura y solidez firmes. La papada lo suaviza, dándole una sapidez y finura. Coloración roja suave al corte que muestra porciones de grasa.
Ingredientes: Magro de cerdo (73%), aceitunas (14%), pimiento (6%), agua, sal, fécula, proteína vegetal (soja), estabilizador (E-451), colorante (E-120), antioxidante (E-331), mezcla de especies y aromas naturales, conservador (E-250).
Formato/s: Tripa plástica clipada redonda
Peso neto aprox: 2,7 kg
Código producto: 1276
Código EAN producto: 8436013840890
Características físico-químicas
P Total: No aplica
Nitritos: < 100 ppm
Nitrito y Nitrato: < 250 ppm
Características microbiológicas
Enterobacterias: <102
Aerobios mesófilos a 31ºC: <106
Staphylococcus aureus: <102
Características del embalaje
Piezas por caja: 4
Peso bruto aprox. caja: 5,4 kg
Cajas por palet: 60
Tipo: Europeo
Conservación en el transporte y almacenamiento
Transporte en: Camión frigorífico
Temperatura de transporte: < 5ºC
Almacenamiento en: Frío
Temperatura de almacenamiento: 0 - 5ºC
Caducidad del producto: 120 días a partir de la fecha de fabricación.
